3 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒜切末 。雀开剁椒半碗 、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开葱 、粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏
做法 ：
1 、做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒取出 ，再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，蒸鱼豉油 。生姜 、
2 、浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花，炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，龙口粉丝1把 、